美国牛肉评比usda制定的牛肉分级制度，主要以肉眼位的花纹情况和牛屠宰年龄制定标准，休斯顿牛仔节牲畜评比虽然也遵循分级制度。
可更多的采用的是品质等级，依靠牛肉风味和嫩度，多汁程度，更多是取决于口味。这点，正是李汉自信的来源，汉克牛肉的品质，李汉可一点都不怀疑。
别说只是休斯顿牲畜评比，美国牲畜评比李汉都有信心。
班多夫和蒂姆可没有李汉这么大的自信，一直紧张等着主持人宣布评比结果。
“此次达到特选级以上的有五种，是历届最多的一次。”主持人，十分兴奋，宣布。
“五种，真不少。”
“可不是，看起来，地奥森牧场，奇力牧场，迪尼斯牧场都有可能出了极佳级牛肉，真是了不起啊。”
“极佳级，一般小牧场很少能出，这些牛肉多是送到高档餐厅的。”
“是啊，每年达到特选级以上的全是这几家牧场。”
班多夫和蒂姆，听着四周议论声，越加的担忧了。
李汉也挺惊讶，只是一个娱乐性质的牲畜评比，竟然有五家特选级以上的牛肉品质。
美国牛肉评比，成熟度和大理石纹脂肪度作为评比标准，综合两方面把牛肉分成八个等级。
特选级和极佳级，别看同样是肉牛，很多肉牛，最好的部分只能达到可选级。
多数小牧场对于养殖肉牛，没有系统和标准，养出的牛，多半走平民烤肉路子，只有养牛场和大型牧场才容易出上档次的好牛肉。
圣安地农场进入肉牛评比的前五，多令人惊讶可想而知。
但即使如此，没有人看好，汉克牛肉能进入前五，要知道，往年进入前五，可都是德州鼎鼎大名大牧场。
“咦，不对啊。”
“怎么了？”
“没有圣安地农场。”
“哈哈哈，我就说，圣安地农场那什么汉克牛，不怎么样吧，外形和肉质可没有多大关系。”
“不对，你没听刚刚主持人，说，接下来宣布进去特选级的五家，意思，其他名次都宣布完了。”
“你的意思是说圣安地农场的汉克牛进去特选级了？”
“我想，没有其他解释了。”
“怎么会？”