我姓南，名字叫卓真，是一名餐饮专科学校的学生，今年十九岁，刚从学校毕业，正值三月毕业季。若是从前的三月，那对任何学生来说都是开心无b的春假时期，但对刚毕业的我来说，却是人生第一个求职季。从前就不是很确定自己想做什麽，高中毕业後也就随便找间一年制的餐饮职业学校，随便念念，这一年间也没什麽认真学习，反正做什麽都b读书强。父母也了解这一点，毕业後没让我闲着多久，四月就让我到叔叔开的咖啡馆打工。
叔叔的咖啡馆位在长野县的一处公路旁，轻常有从东京出发要前往轻井泽的旅客会经过这家店，因此生意还不错。叔叔开的咖啡馆名叫「海上咖啡馆」，店门口上方用弯曲的细长霓虹灯管g勤出一个发光招牌，招牌上是一名提着公事包、戴着绅士帽、身着西装男子的背影，看起来就像1930年代经济大萧条在纽约街头职业介绍所默默排队的一名随处可见的寻常男子。也像极了现在的我，至少我现在虽然穿着牛仔短K与图案T恤，却像是排着不知通往哪里的长长队伍，想进去某个能接纳我的地方。
叔叔年轻时想开一家爵士咖啡馆，我曾经怀疑他把自己幻想成电影「海上钢琴师」里的TD．柠檬．1900了。走进咖啡馆里，门口玄关就挂着一幅巨型的海上钢琴师的电影海报，在咖啡馆吧台前方也摆了一台三角钢琴，叔叔有兴致时，会在高朋满座的时候突然走入人群来一段即兴发挥的爵士钢琴。好像是叔叔在年轻时，不管是厨艺还是琴技都下了不少苦工，跟我很不一样，我做什麽都是半调子。
当我带着行李来到叔叔的咖啡馆，不苟一笑的叔叔领我进入了屋内，让我在一楼的简单客房住下了，没有床，只有木头铺的地板，睡觉前要先将被褥铺在地上的那种木地板房间。咖啡馆的一楼是厨房与客人的内用区，他自己住二楼，二楼是个充满品味的小合楼，也是属於叔叔的小小城堡。合楼里摆了他多年来JiNg心挑选独具风格的黑胶唱片。另有一面书墙收藏了关於料理知识的藏书、以及爵士乐谱，书墙旁边有一组舒适的双人座沙发。一盏复古典雅的落地台灯就静静的立在沙发旁，发出淡淡柔和的温暖h光。
总知叔叔是个专JiNg於奇怪知识的无趣中年男子，就我来看，叔叔的生活过於缺乏幽默感与种种必需配合他人的协调X，以卡通人物来说的话就是章鱼哥，生活在摩艾巨人像里的章鱼哥。叔叔则是以他一丝不苟的态度生活在他的海上咖啡馆，他总是板着一张如摩艾巨人般的长脸，住在坚y的黑sE火山岩的堡垒里。
这里虽说是咖啡馆，但说是西餐厅可能更贴切一些。当然叔叔还是泡得一手好咖啡，器具讲究，豆子讲究，水温讲究，就连装着咖啡的杯具也是极度讲究。除了咖啡以外，海上咖啡馆所贩卖的咖哩饭、义大利面、蛋糕也是店里的人气商品。大部份的客人集中在中午与晚间的用餐时段，除了咖啡以外，客人们也被叔叔的西餐好手艺x1引着而来到这里。
刚到店里帮忙的第一天，是个星期一的早晨。这天我就惹得叔叔不高兴了，因为我将他引以为傲的南瓜咖哩加热过头，烧焦了，苦涩而难闻的气味弥漫在厨房里。叔叔平时是很沉默寡言的，但今天他却像是使用了毕生所认识到最恶毒与严厉的辞汇来羞辱与批评我，我知道他不是故意的，我毁了他最得意的作品之一，这件事让叔叔感到盛大的愤怒且悲伤。
这是我的第一天工作日，从各种意义上来说都是。无论是这个星期的第一天、这个月的第一天、或是我整个人生而言的第一天工作日。Ga0砸了。
从那天开始，在餐厅的尖峰时段我就不能进厨房，叔叔安排我穿着侍应的乾净黑sE背心与烫得y直的白衬衫站在站门口接待客人、带位与点餐。在打烊後用沾满泡沫的拖把将店内店外打扫得一尘不染，用抹布擦除所有的W渍与油垢，还有洗碗，清洁厨房。当然，早晨还得到咖啡厅外的小花园作园艺活，像是浇花，修剪杂草等等的。
每天下午的两点到五点这三个小时，我要做的事只有一个，就是练习南瓜咖哩，每天的这三个小时里，叔叔就站在我的身旁恶狠狠地盯着我作南瓜咖哩，就如同在高空盘旋的鹰，用锐利的眼盯着地上作为猎物的小小田鼠。
我光是练习切洋葱就切了整整两个星期，我也真佩服叔叔每天下午什麽也不说就只是站在我旁边看我切洋葱，他几乎像是要用显微镜来检查每一丁我切出的洋葱碎未了，若是不合心意，他会将不合格的洋葱碎未用挑剔的手指拨弄到砧板的另一边聚集起来，叔叔没有说一个字，不过我知道他的意思是：「你看看你切成什麽样子！」通常这时我的背脊会感到一阵凉意。
该如何切洋葱，一开始叔叔只示范了第一次，接下来就没再示范过了，就只是每天站在我身旁不发一语地看着我切三个小时的洋葱。
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